Checklist derattizzazione e disinfestazione HACCP
Checklist pest control HACCP: monitoraggio infestanti, esche, retine, documentazione, DDD professionale, cadenza controlli.
A cosa serve
La derattizzazione e la disinfestazione (pest control / DDD: Derattizzazione, Disinfestazione, Disinfezione) sono prerequisiti HACCP: gli infestanti (roditori, insetti striscianti e volanti, uccelli) sono veicoli di contaminazione biologica e fisica. La checklist documenta i controlli, la mappa delle esche e le azioni correttive.
Chi la compila: l’operatore incaricato del monitoraggio interno (di norma settimanale), affiancato dalle relazioni della ditta DDD professionale quando il servizio è esternalizzato. Ogni postazione esca è numerata e riportata su una planimetria. Vedi anche la procedura di derattizzazione e disinfestazione e la checklist settimanale.
Tabella checklist pest control
| Voce di controllo | Frequenza | Limite / Standard | Esito |
|---|---|---|---|
| Perimetro esterno integro, siepi curate | Settimanale | Nessun varco/riparo | ☐ |
| Rifiuti in contenitori chiusi | Giornaliera | Coperchi sigillati, area pulita | ☐ |
| Stagnazioni d’acqua assenti | Settimanale | Nessun ristagno | ☐ |
| Esche esterne intatte e numerate | Settimanale | 100% presenti e integre | ☐ |
| Aperture verso esterno protette | Mensile | Retine/guarnizioni integre | ☐ |
| Esche/trappole interne integre | Settimanale | Nessun consumo anomalo | ☐ |
| Retine a finestre e scarichi | Mensile | Integre, senza fori | ☐ |
| Porte a molla / soglie anti-intrusione | Mensile | Chiusura automatica OK | ☐ |
| Magazzino: assenza escrementi/ragnatele | Settimanale | Nessuna traccia | ☐ |
| Crepe e fessure sigillate | Mensile | Nessuna via di accesso | ☐ |
| Trappole luminose insetti volanti | Settimanale | Funzionanti, lampada attiva | ☐ |
| Piano DDD e schede esche aggiornati | Ad ogni intervento | Documentazione completa | ☐ |
| Relazione DDD professionale archiviata | Da contratto | Firma tecnico abilitato | ☐ |
Cadenza
- autocontrollo interno: settimanale;
- DDD professionale: secondo contratto (mensile/bimestrale);
- relazione tecnica e revisione del piano: annuale.
Azioni correttive
- esca consumata, spostata o rotta → sostituire, ripristinare la numerazione e indagare la via di accesso;
- segni di infestazione (escrementi, rosicchiature, insetti) → intervento mirato della ditta DDD e intensificazione delle trappole;
- ogni anomalia diventa una non conformità documentata sulla scheda NC, con verifica di efficacia dell’azione.
In sintesi
La checklist derattizzazione verifica esche numerate, retine, soglie, magazzino, perimetro esterno e documentazione DDD. Autocontrollo settimanale più intervento professionale periodico e relazione annuale. Ogni traccia di infestante genera una NC con azione correttiva verificata.
Approfondisci la procedura di derattizzazione e disinfestazione e la procedura rifiuti.