Chi siamo
Normativa HACCP è un progetto editoriale indipendente dedicato alla divulgazione della normativa sull'igiene degli alimenti e del sistema HACCP in Italia e nell'Unione Europea.
La nostra missione
Rendere comprensibili e accessibili i contenuti tecnici e normativi dell'autocontrollo alimentare: regolamenti europei, principi del Codex Alimentarius, procedure operative, gestione degli allergeni, conservazione, formazione e certificazioni. Il portale raccoglie oltre 500 approfondimenti organizzati in 14 aree tematiche.
Metodo editoriale e accuratezza
Ogni contenuto è redatto e verificato secondo criteri precisi:
- riferimento diretto alle fonti normative primarie (Reg. CE 852/2004, 853/2004, 178/2002, 2073/2005, Reg. UE 1169/2011, 2017/625, Codex Alimentarius);
- verifica dei dati tecnici (temperature, limiti critici, criteri microbiologici) rispetto alla normativa e alle buone prassi;
- indicazione della data di aggiornamento su ogni articolo;
- revisione periodica dei contenuti alla luce delle modifiche normative.
I contenuti hanno finalità informativa e divulgativa e non sostituiscono la consulenza professionale né il manuale di autocontrollo aziendale. Per l'applicazione operativa fare sempre riferimento alla normativa vigente e a un tecnico qualificato.
Autore e cura dei contenuti
Editore
Normativa HACCP è un progetto editoriale di DODALO S.R.L. — Via Monte Calvario 7, 00061 Anguillara Sabazia (RM), P.IVA 13324021008.
Contatti
Per segnalazioni, correzioni o richieste scrivi a tutorsicurezza@gmail.com — vedi anche la pagina Contatti.