Allergeni nella vendita di alimenti online
Allergeni nell'e-commerce alimentare: obblighi di informazione prima dell'acquisto, vendita a distanza secondo il Reg. 1169/2011 e buone pratiche.
Allergeni e vendita a distanza
La vendita di alimenti online (e-commerce, delivery, ordini via app o telefono) è una forma di vendita a distanza. Il consumatore non può leggere l’etichetta o il menu prima di comprare: per questo la normativa impone che l’informazione sugli allergeni sia disponibile prima della conclusione dell’acquisto, senza costi aggiuntivi. L’obbligo vale sia per i prodotti preconfezionati sia per gli alimenti sfusi e i piatti pronti.
Cosa dice il Reg. 1169/2011
Il Reg. 1169/2011, all’art. 14, disciplina la vendita a distanza: le informazioni obbligatorie (compresi gli allergeni) devono essere disponibili prima che l’acquisto sia concluso e, comunque, al momento della consegna.
Per gli alimenti venduti a distanza, le informazioni obbligatorie sugli allergeni devono essere fornite prima dell’acquisto (sul supporto della vendita a distanza) e di nuovo al momento della consegna.
I due momenti dell’informazione
| Momento | Come | Cosa deve esserci |
|---|---|---|
| Prima dell’acquisto | Sito, app, scheda prodotto | Allergeni indicati e leggibili |
| Alla consegna | Etichetta o documento | Allergeni sul prodotto/scontrino |
Non è ammesso far pagare l’informazione né rimandarla solo alla consegna: il cliente allergico deve poter scegliere consapevolmente prima di ordinare.
Prodotti preconfezionati venduti online
Per i preconfezionati, l’e-commerce deve riportare nella scheda prodotto le stesse informazioni dell’etichetta, allergeni in evidenza compresi. Il prezzo escluso, tutte le indicazioni obbligatorie vanno mostrate a distanza. Un errore o un’omissione ricade nelle stesse responsabilità di un difetto di etichetta.
Cibo cotto e delivery
Per ristoranti e cucine che vendono tramite piattaforme di delivery o sito proprio, il menu allergeni deve essere accessibile online prima dell’ordine. Attenzione a:
- allineare le informazioni del sito/app con la ricetta reale in cucina;
- aggiornare subito la piattaforma quando cambia una ricetta;
- indicare, dove pertinente, il rischio di cross-contact;
- rispondere a richieste specifiche del cliente allergico (diete speciali).
Responsabilità della piattaforma e del venditore
Il produttore/ristoratore resta responsabile della correttezza delle informazioni sui propri prodotti. La piattaforma deve mettere a disposizione gli strumenti per mostrarle. Disallineamenti tra scheda online e prodotto reale sono una non conformità che può portare a reclami e, nei casi gravi, a rischi per la salute.
In sintesi
Nella vendita di alimenti online, gli allergeni vanno comunicati prima dell’acquisto e ribaditi alla consegna, gratuitamente (Reg. 1169/2011). Le informazioni digitali devono corrispondere alla realtà del prodotto. Approfondisci con l’etichettatura allergeni e il menu allergeni.