Reg. CE 396/2005: limiti massimi di residuo (LMR) dei fitosanitari

Cos’è il Regolamento CE 396/2005

Il Regolamento (CE) 396/2005 stabilisce i limiti massimi di residuo (LMR, in inglese Maximum Residue Levels, MRL) dei prodotti fitosanitari nei e sui prodotti alimentari. Armonizza a livello UE limiti che prima erano nazionali, garantendo mercato unico e tutela del consumatore.

I limiti precisi sono in allegati aggiornati frequentemente: ogni sostanza attiva e ogni matrice hanno un proprio LMR. Verifica sempre la base dati ufficiale (EU pesticides database).

Come funziona il sistema

per ogni sostanza attiva approvata si fissa un LMR;
l’LMR è specifico per matrice (es. mele, grano, olio, vino);
in assenza di un LMR specifico si applica il LMR di default (0,01 mg/kg);
le importazioni devono rispettare gli stessi LMR UE.

Il legame con l’HACCP

I residui di fitosanitari sono pericoli chimici (pericoli chimici). L’OSA che approvvigiona materie prime vegetali deve:

selezionare fornitori conformi (vedi approvazione fornitori);
richiedere certificati e analisi su prodotti a rischio;
in caso di superamento dell’LMR: il prodotto è non conforme, va ritirato (ritiro).

Distinzione dai contaminanti

I residui (396/2005) sono il risultato dell’uso intenzionale di fitosanitari. I contaminanti (1881/2006) sono sostanze non intenzionalmente aggiunte (metalli, micotossine, IPA). Due regolamenti che si affiancano.

Controlli ufficiali

I controlli sui residui rientrano nei controlli ufficiali del Reg. 2017/625: i piani nazionali di monitoraggio verificano la conformità dei prodotti in commercio.

In sintesi

Il Reg. 396/2005 fissa gli LMR dei fitosanitari, armonizzati a livello UE e specifici per matrice. Per l’OSA significa verificare i fornitori e ritirare i prodotti non conformi. I valori precisi vanno sempre verificati nel testo vigente e nella base dati ufficiale.

Approfondisci i residui di fitofarmaci e i contaminanti.