Si possono vendere alimenti dopo il TMC?
Vendita di alimenti oltre il TMC: quando è consentita, differenza con la data di scadenza, condizioni e responsabilità dell'OSA secondo il Reg. 178/2002.
La domanda
Si possono ancora vendere gli alimenti dopo il TMC?
La risposta breve
Dipende dalla dicitura. Un prodotto con TMC (“da consumarsi preferibilmente entro”) può ancora essere venduto dopo la data, a determinate condizioni. Un prodotto con data di scadenza (“da consumarsi entro”) non può più essere venduto (vedi la differenza).
Vendita oltre il TMC: quando è possibile
Il superamento del TMC non rende l’alimento pericoloso: ne segnala solo una possibile perdita di qualità. La vendita è quindi consentita se:
- il prodotto è integro (confezione non danneggiata né rigonfia);
- è stato conservato correttamente;
- non presenta alterazioni evidenti (odore, colore, muffe);
- il consumatore è informato che il TMC è superato.
Molti esercizi destinano questi prodotti a corner dedicati con sconto, segnalando chiaramente il superamento del termine.
Il divieto per i prodotti con data di scadenza
Per i prodotti microbiologicamente deperibili con data di scadenza, la vendita oltre il termine è vietata. L’art. 14 del Reg. CE 178/2002 proibisce di immettere sul mercato alimenti a rischio per la salute: un prodotto deperibile scaduto rientra in questa categoria.
Tabella riassuntiva
| Dicitura | Vendita dopo la data | Condizione |
|---|---|---|
| TMC (preferibilmente entro) | Consentita | Prodotto integro e consumatore informato |
| Data di scadenza (entro) | Vietata | Nessuna |
La responsabilità dell’OSA
L’operatore resta responsabile della sicurezza del prodotto immesso sul mercato. Anche vendendo oltre il TMC deve:
- verificare l’integrità e le condizioni;
- informare il cliente;
- ritirare prodotti alterati (vedi le sanzioni in caso di violazione).
In sintesi
Oltre il TMC la vendita è possibile se il prodotto è integro e il cliente è informato; oltre la data di scadenza è vietata. Chiarisci la differenza tra TMC e scadenza e leggi le regole sul TMC.