ISO 22000 e FSSC 22000: differenze e quando scegliere l'una o l'altra
Differenze tra ISO 22000 e FSSC 22000: riconoscimento GFSI, PRP di settore, requisiti aggiuntivi e criteri per scegliere la certificazione più adatta.
ISO 22000 e FSSC 22000 sono strettamente collegate: la seconda contiene la prima. La differenza è che la ISO 22000 è una norma di gestione della sicurezza alimentare, mentre la FSSC 22000 è uno schema di certificazione riconosciuto GFSI che usa la ISO 22000 come base e vi aggiunge specifiche tecniche e requisiti supplementari. La scelta dipende soprattutto da chi sono i clienti dell’azienda.
Il rapporto tra le due
La FSSC 22000 non è un’alternativa alla ISO 22000: la ingloba. In termini pratici:
FSSC 22000 = ISO 22000 + ISO/TS 22002-x (PRP di settore) + requisiti aggiuntivi dello schema.
Chi ottiene la FSSC 22000 è automaticamente conforme alla ISO 22000; il contrario non vale.
Le differenze principali
| Aspetto | ISO 22000 | FSSC 22000 |
|---|---|---|
| Tipo | Norma ISO | Schema di certificazione |
| Riconoscimento GFSI | No | Sì |
| PRP di settore | Rimanda a ISO/TS 22002 | Li richiede obbligatoriamente |
| Food defense / food fraud | Non esplicitamente | Richieste |
| Gestore | ISO | Foundation FSSC |
| Accettazione GDO internazionale | Limitata | Ampia |
Cosa aggiunge la FSSC 22000
Oltre alla base ISO 22000, lo schema FSSC richiede in modo esplicito:
- i programmi di prerequisito specifici per la categoria di prodotto (ISO/TS 22002-1, -4, -6, ecc.);
- la food defense (protezione da contaminazioni intenzionali);
- la mitigazione delle frodi alimentari (food fraud);
- ulteriori requisiti su etichettatura, gestione degli allergeni e uso del logo.
Questi elementi rendono la FSSC 22000 accettata dai retailer che richiedono uno standard GFSI, a differenza della sola ISO 22000.
Quando scegliere l’una o l’altra
La ISO 22000 può bastare quando l’obiettivo è strutturare internamente il sistema di gestione o soddisfare clienti che non impongono uno standard GFSI. La FSSC 22000 è la scelta obbligata quando l’azienda rifornisce catene retail internazionali, esporta o partecipa a gare che richiedono esplicitamente un riconoscimento GFSI.
Molte aziende adottano prima la ISO 22000 per consolidare l’FSMS e poi passano alla FSSC 22000 aggiungendo i moduli mancanti, sfruttando la base già costruita e il manuale HACCP esistente.
In sintesi
La FSSC 22000 è la ISO 22000 arricchita di PRP di settore e requisiti aggiuntivi, con il vantaggio decisivo del riconoscimento GFSI. Scegli la ISO 22000 per organizzarti, la FSSC 22000 per il mercato internazionale. Approfondisci con cos’è la FSSC 22000 e la GFSI.